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山西绿野食品有限公司生产线。温荣鑫摄

“春节前后是核桃露销售旺季，春节假期我们就放了3天假，农历正月初三公司就恢复生产了。”山西绿野食品有限公司总经理曹东峰说，“从1月2日试生产开始，公司接到的订单量有500多吨。这样的业绩，我们很满足。按照计划，我们今年有望实现年产值3000万元的目标。”

位于盂县南娄镇香河村的山西绿野食品有限公司是我市一家覆盖种植、生产、包装、运输、销售全产业链的新兴食品加工企业。目前，公司的主打产品是“点八”核桃露经典、无糖两个品类。“今年市委十二届十次全会提出，我市将加快乡村产业振兴，深入实施农业‘特’‘优’战略，推进杂粮新品、中药品、畜产品、果蔬制品、酿品饮品、功能食品‘六品’产业建设，打造‘阳泉味道’区域公共品牌，推动更多产品进入中高端市场，带动农民增收。这让我们太兴奋了。”山西绿野食品有限公司董事长武永亮说，“我们就是要按照市委谋划的蓝图，把咱的特色饮品做好，把好安全关、质量关，让‘点八’成为百姓喜爱的‘阳泉味道’。”

创业转型，用情怀追寻“阳泉味道” 

2月22日，记者走进山西绿野食品有限公司，干净整洁的院子里一排现代化厂房十分醒目。从厂房的观摩通道向生产车间望去，车间内有不少不锈钢材质的生产设备，几名工人正操作设备生产。“公司去年7月成立后，开始筹备引进生产线。半年筹备期内，我们尽可能地选择市场上较为先进的生产设备。我们希望，通过设备的升级把阳泉核桃露的品质进一步提升，努力让咱‘阳泉味道’的特色农产品走向更大的舞台。”武永亮说。

说起公司的由来，武永亮笑了。武永亮多年来承包工程，在工程建设方面是行家里手。他坦言，自己是本地核桃露的忠实“粉丝”，不仅逢年过节会买很多馈赠亲友，核桃露也是他家的日常饮品，“经常大量购买，就认识了在核桃露生产厂家工作的曹东峰”。几年前，因多方面的原因，曹东峰离开了之前工作的核桃露生产厂家，从事工程承包。一次偶然的机会，武永亮、曹东峰重逢，又谈起了本地生产的核桃露。

他们彼此都没想到，多年以后，武永亮依然喜欢本地核桃露的味道，而曹东峰还怀念着当时生产核桃露、与核桃露打交道的日子。两人聊得十分投机，几次交谈后，他们萌生了打造一个本地核桃露品牌的想法。

2020年，武永亮和曹东峰又遇到了对核桃露生产有热情的朋友。他们几位怀着对核桃露的热爱，联手投资成立了山西绿野食品有限公司，注册了“仇犹”“点八”商标，开启了打造本土饮品品牌的道路。

精心把控，以质量守护“阳泉味道” 

“入口细腻丝滑。”“加热后，核桃味儿更浓。”“公司生产的一款无糖核桃露，味道更清爽。”……很多喝过“点八”核桃露的人这样评价，言语间是对产品的认可。这给山西绿野食品有限公司的产品研发团队很大的鼓励。

“致力打造天然饮品，是我们的初衷，也是我们努力的方向。”曹东峰说，“只有这样，才能保证咱‘阳泉味道’核桃露口感纯正，得到越来越多消费者的认可。”

没有规矩，不成方圆。产品品质的背后是先进生产管理体系的规范。山西绿野食品有限公司在成立之初，就配套建立了全员、全过程、全方位的质量管理体系以及食品安全风险监测防控体系，努力实现从源头到终端的每一个食品安全和质量控制关键点的监测、把控。

为了守护“阳泉味道”，公司从原料选取开始就严格把关。“用于加工核桃露的核桃，最好选取太行山地区生长的核桃。咱盂县就属于这个区域，本地核桃口感好、蛋白质含量高。我们优先选用盂县本地的核桃，本地核桃供应不足时，会采购汾阳核桃补充。”曹东峰介绍，“生产核桃露的水是本地的深井水，糖是产自广西的优质广砂糖。”

为了最大程度地还原核桃本身的味道，公司在严格遵守国家标准的基础上，设定了更严格的企业生产标准——核桃露含糖量更低、蛋白质含量更高。除了核桃仁、水、糖，生产中只添加用于防止饮料分层沉淀的稳定剂。“植物蛋白饮品的蛋白质含量国家有标准。我们生产的核桃露标准比国家标准略高，力求达到每百克饮品蛋白质含量0.8克，这也是我们‘点八’核桃露品牌的由来。”曹东峰解释道。

在核桃露生产车间，脱皮、磨浆、均质、过滤、调配、罐装、超高温灭菌、真空打检、喷码包装等流水线生产环节运转有序。每台机器前，“全副武装”的工作人员正监测着操控界面，确保流水线正常工作。“我们生产一批核桃露，有11道工序，其中任何一个环节出现纰漏，产品的质量都会受影响。因此，我们从试生产开始，就为每个生产环节配备了专业的质检人员。他们会全程监控生产过程，定时抽检，发现问题及时处理。”曹东峰说。

每批“点八”核桃露在出厂前，还会再接受一次集中“体检”。在公司的产品质检室，各式检验设备、仪器、试剂整齐放置。23岁的质检员毕倩是化学工艺专业的大学毕业生，抽样检验是她的日常工作。“我们一般会检测产品的糖度、蛋白质含量、稳定性等，一套完整的检验过程一般需要20多个小时。”手持折射仪检测产品糖度的毕倩说。

创新挖潜，以市场为导向丰富“阳泉味道” 

“春节前，我们开足马力生产，为的是赶上春节假期人们走亲访友的黄金销售期，提高‘点八’品牌的知名度、认可度。可只有旺季的销售火爆又怎么能带动公司长远的发展？”春节假期，武永亮情绪有些波动，既有核桃露畅销带来的喜悦，又有公司如何长远发展的焦虑。

春节假期刚过，武永亮就立刻召集市区、盂县、平定、昔阳的经销商和公司其他负责人，展开市场分析、新产品研发讨论。“咱们的企业要想发展好，产品质量和企业信誉是根本，遵循市场规律、满足市场需求也很关键。”“咱要以中高端市场为导向，打造‘阳泉味道’区域公共品牌，不断挖掘本地农特产品优势，丰富产品品类。”“依照市场经验分析，核桃露的销售旺季是每年中秋节到春节。咱们还得加强全季产品的研发和生产，努力实现旺季更旺、淡季不淡。”……大家你一言我一语，讨论热烈。

在调研和集体商议的基础上，山西绿野食品有限公司初步确定了今年新产品研发的方向——面向女性群体的红枣核桃露、面向年轻群体的果味碳酸饮料、面向养生群体的柿子浓缩汁和海红果饮品等。

“之前，我们就和北京市农科院的专家交流过，他们给了公司很多技术上的支持和产品研发方面的建议。过段时间，我们打算带领公司的技术人员再去北京与专家深入探讨学习，尽量在新产品研发、生产过程中少走弯路，推动产品向精细化、功能化发展。”武永亮说。

如今，消费者对绿色食品格外青睐，尽快获得绿色食品认证也是山西绿野食品有限公司的近期目标之一。曹东峰介绍，食品行业是良心行业，绿色、安全的产品才能在市场竞争中抢占优势。今年，公司将在研发、生产、物流等各方面加大投入，全过程创新提质，打造“仇犹味道”，不断丰富“阳泉味道”。“我们还会在做强本地传统商超市场的基础上，积极利用‘抖音’‘淘宝’‘拼多多’等网络平台，拓展外部市场，让‘阳泉味道’香飘万里。”武永亮有了新打算。（任继萍　郭鑫璐）